Sbriciola i Biscotti: Metti i biscotti Lotus Biscoff in un mixer e tritali finemente, fino a ottenere una “sabbia” omogenea. Puoi lasciarne da parte un cucchiaio o due per la decorazione finale!
Unisci il Burro: Versa il burro fuso intiepidito sulle briciole di biscotto. Mescola energicamente con un cucchiaio fino a quando tutto il composto non risulterà uniformemente umido e compatto.
Compatta Nello Stampo: Fodera il fondo di uno stampo a cerniera (20-22 cm) con carta da forno. Versa il composto di biscotti e burro e compattalo con il dorso di un cucchiaio o di un bicchiere, livellando bene la superficie.
Riposo in Frigo: Metti la base a rassodare in frigorifero per almeno 30-60 minuti. Questo è fondamentale per renderla solida e facile da sformare.
☁️ 2. Creazione della Crema (La Nuvola di Gusto)
Ammorbidisci la Gelatina: Metti i fogli di gelatina in una ciotola con abbondante acqua fredda per circa 10 minuti per farli ammorbidire.
Monta la Panna: In una ciotola capiente, monta la panna fresca liquida ben fredda. Non deve essere montata a neve fermissima, ma rimanere semi-montata, soffice e spumosa. Mettila da parte.
Prepara il Mix di Formaggio: In un’altra ciotola, lavora il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e la crema spalmabile Lotus Biscoff fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Sciogli la Gelatina: Strizza bene i fogli di gelatina e scioglili nei 50 ml di latte caldo (o panna). Mescola finché non si saranno sciolti completamente.
Amalgama la Gelatina: Versa il composto di gelatina sciolta nel mix di formaggio e mescola velocemente per amalgamare.
