Preparazione iniziale: preriscalda il forno a 180°C e imburra leggermente una tortiera da 24 cm di diametro.
Montare le uova: in una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire i liquidi: aggiungi lo yogurt e l’olio di semi, mescolando delicatamente.
Incorporare gli aromi: unisci la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
Setacciare e aggiungere: incorpora la farina e il lievito setacciati poco alla volta, amalgamando con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Cottura: versa l’impasto nella tortiera e cuoci in forno statico per circa 35-40 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
Raffreddare e decorare: lascia raffreddare completamente, poi spolvera con zucchero a velo.
Suggerimenti per servire e conservare
Servila tiepida, magari accompagnata da una tazza di tè o caffè.
Puoi conservarla sotto una campana di vetro a temperatura ambiente per 3-4 giorni, mantenendo tutta la sua sofficità.
Se vuoi un tocco speciale, accompagnala con panna montata fresca o crema pasticcera.
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