1 Cipolla Dorata (media), finemente tritata.
2 Coste di Sedano (con le foglie!), tagliate a dadini.
2 Carote (medie), sbucciate e tagliate a dadini.
2-3 Cucchiai di Olio Extra Vergine d’Oliva (di ottima qualità, è fondamentale).
1 Spicchio d’Aglio (facoltativo), intero o tritato, a seconda del vostro gusto.
Le Verdure Protagoniste:
3 Patate Medie (a pasta gialla, le migliori per la zuppa), sbucciate e tagliate a cubetti di circa 1 cm.
2 Carote (grandi), sbucciate e tagliate a rondelle o dadini.
1/2 Mazzo di Sedano Verde (le coste più tenere), tagliato a pezzetti.
1 Zucchina (media, se di stagione), tagliata a dadini.
Opzionale (per un tocco di colore e sapore): Cavolo nero, cavolo verza o fagiolini a seconda della stagione.
Il Liquido e gli Aromi:
