🌟 Gli Ingredienti Essenziali
La semplicità vince: pochi ingredienti di alta qualità per un risultato straordinario.
Le Farine:
300 g di Farina tipo 0 (o farina media forza, W 260-280)
200 g di Semola Rimacinata di Grano Duro (o Farina 1, per un sapore più rustico)
Idratazione e Lievito:
350-380 ml di Acqua a temperatura ambiente (l’idratazione è cruciale!)
2 g di Lievito di Birra Fresco (o 1 g di lievito secco)
5 g di Miele o Malto d’Orzo (per nutrire il lievito)
Sale:
10 g di Sale fino (circa 1 cucchiaino e mezzo)
🥣 Il Processo di Creazione: Passo Dopo Passo
1. La Fase Iniziale (Ore 0:00)
Si parte con l’attivazione e l’idratazione:
