Scalda l’olio in una padella larga. La temperatura ideale è 170°C. Prendi una pallina, schiacciala delicatamente al centro con le dita lasciando il bordo più alto (la classica forma a “disco volante” 
). Immergila nell’olio e guarda come si gonfia istantaneamente! Gira la frittella dopo circa 1-2 minuti finché non è perfettamente dorata su entrambi i lati.
7. La Pioggia di Zucchero 
Scola la frittella su carta assorbente per un secondo (giusto il tempo di togliere l’eccesso d’olio) e poi, ancora caldissima, tuffala in una ciotola piena di zucchero semolato. Deve essere completamente ricoperta, un vero gioiello scintillante! 
TRUCCHI DA ESPERTO PER UN RISULTATO WOW
Temperatura dell’olio: Se l’olio è troppo freddo, la frittella si inzuppa. Se è troppo caldo, resta cruda dentro. Fai la prova dello stecchino! 
Schiaccia bene il centro: Più il centro è sottile, più sarà croccante e lascerà spazio al bordo soffice.
Consumale subito: Queste meraviglie danno il meglio di sé calde, quando lo zucchero scricchiola sotto i denti! 
SE SEI ARRIVATO FIN QUI…
