Questo passaggio è fondamentale, perché aiuta a eliminare l'acqua in eccesso dalle zucchine e impedisce che le polpette diventino troppo molli.
Mescolare gli ingredienti. Dopo averle scolate, strizzare bene le zucchine per eliminare l'acqua in eccesso e aggiungere la carota grattugiata. Aggiungere poi le uova, il formaggio, il prezzemolo, la patata grattugiata e l'aglio. Condire con sale, pepe nero, erbe provenzali e un pizzico di paprika per un tocco in più.
Ora è il momento di introdurre l'ingrediente segreto: l'avena! Frullare l'avena in un frullatore
fino a ottenere una consistenza fine, quindi aggiungerla al composto.
Mescolare bene il tutto e lasciare riposare per circa 15 minuti in modo che l'avena assorba il liquido. Preparazione:
Formare e friggere le polpette. Dopo che il composto ha riposato, iniziare a formare delle piccole polpette. Infarinare leggermente ogni polpetta per renderla croccante. Scaldate una padella con olio d'oliva e cuocete le polpette per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e cotte al punto giusto.
