Dans un grand bol, commencez par fouetter les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Versez ensuite le lait et le beurre fondu tout en continuant de mélanger doucement.
2. L’incorporation des poudres 
C’est ici que tout se joue ! Tamisez la farine et la levure directement au-dessus de votre mélange liquide. Ajoutez la pincée de sel. Mélangez à l’aide d’un fouet, mais attention : ne travaillez pas trop la pâte ! S’il reste quelques petits grumeaux, c’est le secret pour des pancakes bien épais.
3. Le repos du guerrier 
Laissez reposer votre pâte environ 15 à 20 minutes à température ambiante. Cela permet à la levure de s’activer et à l’amidon de se détendre. Vous verrez de petites bulles apparaître à la surface… c’est bon signe !
4. La technique de la poche à douille 
Pour obtenir ce superbe effet tourbillon que vous voyez sur la photo, transférez votre pâte dans une poche à douille (ou un sac de congélation dont vous couperez un coin). C’est l’astuce ultime pour des formes régulières et professionnelles !
5. La cuisson d’or 
