Gamberi o Mazzancolle tropicali: 500g (puliti e privati del filamento nero)
Aglio: 2 spicchi
Paprika dolce o affumicata: 1 cucchiaino
Olio EVO: un filo
Prezzemolo fresco: un ciuffo per decorare
Il Sacro Procedimento: Step by Step
1. Il Trionfo dei Gamberi
Inizia dai protagonisti. In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio con l’aglio schiacciato. Tuffa i gamberi e spolverali con la paprika. Scottali a fiamma vivace per soli 2 minuti: devono diventare rosa e appena dorati, ma restare teneri dentro. Spegni il fuoco e mettili da parte. Il profumo che si sprigionerà è già da svenimento!
2. La Besciamella ai Formaggi (Mornay Sauce)
In un pentolino, sciogli il burro e aggiungi la farina mescolando con una frusta (stai creando il roux!). Versa il latte a filo, continuando a mescolare per evitare grumi. Quando la salsa inizia a sobbollire e ad addensarsi, aggiungi la panna. Ora arriva il momento magico: spegni il fuoco e versa il mix di formaggi (Cheddar e Groviera). Mescola finché non avrai una crema liscia, densa e dal colore ambrato irresistibile.
3. L’Unione Perfetta
