L'olio d'oliva, definito "liquido dorato" da Omero, nell'antichità non era solo parte integrante della dieta, ma anche simbolo di salute e forza. Non a caso Ippocrate lo descrisse come il perfetto agente terapeutico.
I benefici dell'olio d'oliva sono stati dimostrati da numerosi studi e continuano ad essere utilizzati ancora oggi, come vedrete di seguito.
Regola i livelli di colesterolo
Gli studi hanno dimostrato che il consumo di steroli e stanoli vegetali determina una riduzione delle concentrazioni di colesterolo totale e "cattivo" nel sangue. Inoltre, una dieta che includa il consumo di olio extravergine di oliva (4 cucchiai) e circa 30 grammi di frutta secca al giorno riduce del 30% il rischio di infarto e problemi cardiovascolari nei soggetti a rischio. La ricerca ha evidenziato che la dieta mediterranea ha un effetto simile a quello delle statine, farmaci utilizzati per abbassare il colesterolo.
