Lavare accuratamente i mandarini, dopo di che asciugarli bene;
Ora con un coltellino ben affilato tagliare la buccia del mandarini facendo attenzione a non prendere la parte bianca;
Prendere un vaso di vetro abbastanza capiente e sterilizzato, mettere le bucce ed aggiungere l'alcool;
Chiudere ermeticamente e far macerare per 15 giorni agitandoli di tanto in tanto, vedrete che già dal secondo giorno l'alcool diventerà arancione;
Trascorso i 15 giorni, preparare lo sciroppo;
Prendere una pentola, versare l'acqua ed aggiungere lo zucchero, mettere sul fuoco e far scaldare ( ma non bollire) mescolando affinchè lo zucchero non si scioglie;
