Le mini pasqualine sono un antipasto di Pasqua sfizioso e saporito, una versione mono porzione dell'omonima torta pasqualina realizzata per noi da chef Michele Ghedini. La torta pasqualina è un rustico tipico della cucina ligure: una preparazione che non può mancare nel menù Pasqua e che, nella versione mini, farciremo con ricotta, spinaci e uova di quaglia. Puoi proporre le mini pasqualine come antipasto, ma anche servirle come contorno o gustarle per la ricca colazione della mattina di Pasqua. Ecco come realizzarle per la gioia di grandi e piccini.
Ingredienti
PASTA SFOGLIA
2 rotoli
SPINACI
500 gr
CIPOLLOTTI
2
UOVA
2
RICOTTA
140 gr
UOVA DI QUAGLIA
6
PARMIGIANO GRATTUGIATO
50 gr
AGLIO
1 spicchio
SALE
q.b.
PEPE NERO
q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
PER SPENNELLARE
UOVO INTERO
