1. In una ciotola capiente, versare la farina e formare un buco al centro.
2. Aggiungere il lievito, il sale e il dragoncello. Aggiungere l'acqua tiepida e mescolare. Impastare a mano per circa 5 minuti, fino a quando l'impasto non sarà più appiccicoso (aggiungere un po' di farina se necessario).
3. Condire con un filo d'olio d'oliva e impastare nuovamente per altri 5 minuti.
4. Lasciare riposare per 1 ora sotto un panno umido in un luogo asciutto.
5. Dopo mezz'ora di riposo, si può iniziare a preparare il condimento:
6. Affettate sottilmente le verdure. Rosolatele per circa 10 minuti in una padella con un filo d'olio d'oliva. Condite con sale e pepe e aggiungete il basilico tritato.
7. Preriscaldare il forno a 210 °C.
