Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F).
In una ciotola, mescolate gli ingredienti del ripieno. Mettete da parte.
Su una superficie di lavoro, spennellate i fogli di pasta fillo con il burro fuso, sovrapponendoli man mano che procedete. Tagliate i fogli in dodici quadrati.
Al centro di ogni quadrato, versate il ripieno. Formate dei mini tacos sollevando due angoli di ogni quadrato.
Disponete i mini tacos su una teglia foderata con carta da forno. Cuocete in forno per 12-15 minuti, fino a doratura.
Nel frattempo, mescolate gli ingredienti per la salsa in una ciotola.
Servite i mini tacos con la salsa.
