“Mustazzer” Mustacciuoli di Altamura: dolci tradizionali Pugliesi al Cioccolato e Cotto di Fichi- Ricetta originale della famiglia Palasciano

INGREDIENTI

• 500 g di farina 00;
• 500 g di farina di grano duro;
• 100 g di zucchero;
• la buccia di 1 limone e di 1 arancia;
• 500 ml di cotto di fichi;
• 200 ml di olio extra vergine di oliva;
• 4/5 uova medie;
• 2 bustina di lievito per dolci;
• Metà bustina di ammoniaca per dolci;
• 2 cucchiai abbondanti di cannella;
• 100 g di cacao amaro;
• 1 bustina di chiodi di garofano in polvere;
• 200 g di cioccolato fondente a pezzettini;
• 150 ml di latte
• Zucchero semolato da cospargere sopra i biscotti