“Mustazzer” Mustacciuoli di Altamura: dolci tradizionali Pugliesi al Cioccolato e Cotto di Fichi- Ricetta originale della famiglia Palasciano

Prendiamo una ciotola abbastanza capiente e cominciamo ad inserire gli ingredienti;
Iniziamo con le farine, lo zucchero, il bicarbonato, il lievito, l'ammoniaca e diamo una prima mescolata;
Poi uniamo il cotto di fichi, l’olio, il latte, le uova, la scorza del limone , dell'arancio e infine aggiungiamo il cioccolato fondente a pezzi;
L’impasto deve risultare morbido e appiccicoso;
Arrivati a questo punto foderiamo delle teglie con della carta da forno;
Aiutandoci con un cucchiaio (io ho usato le mani) preleviamo l’impasto e formiamo delle palline di 30 g l'una;
Man mano che formiamo i nostri biscotti li adagiamo su una teglia rivestita di carta, mi raccomando distanziati tra loro.
Preriscaldiamo il forno 180 gradi e portiamo a temperatura;
Ora andiamo a spolverizzare (sulla superficie) i biscotti con lo zucchero semolato;
Inforniamo i nostri Mustacciuoli in forno ventilato a 180 gradi per 12 minuti circa;
Spegniamo e facciamo raffreddare per bene;
Adagiamo i golosi Mustacciuoli su un vassoio e.... gustateli in tutta la loro BONTA'!