, simile al burro di arachidi, da spalmare sul pane o impiegare come base per dessert al cucchiaio. Si prestano bene anche alla preparazione di pesti alternativi, insieme a formaggi stagionati ed erbe aromatiche, in sostituzione di mandorle, pinoli, noci e nocciole.
Nei piatti salati
Il contrasto tra la loro dolcezza e ingredienti sapidi le rende ideali nelle insalate, soprattutto con i formaggi erborinati, o per dare un tocco in più a contorni di verdure amare. Sminuzzate finemente sono ottime anche come panature per le carni bianche: un abbinamento particolarmente collaudato (e sofisticato) è con il pollo, da servire con una salsa alla senape.
Come snack o topping
Consumate al naturale o leggermente tostate, sono perfette come snack energetico. Tritate grossolanamente, si utilizzano come topping, dallo yogurt per la colazione ai crostini per l’aperitivo, per esempio con la ricotta e i fichi, o il brie e le mele, dove un goccio di miele è sempre ben accetto.
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