Nocino o “Padre Peppe” antica ricetta Altamurana

Nocino antica ricetta Altamurana, In Europa vi sono molte ricette di liquori a base di noci con preparazioni diverse, quella che vi vado a proporre è molto antica e proviene da Altamura ( Bari)  in questa ricetta prima di assaggiarlo bisogna aspettare qualche mese, ma ne vale la pena. Per ottenere un buon Nocino è bene usare le noci intere ma soprattutto verdi ed è per questo motivo che si raccolgono i frutti proprio il giorno di San Giovanni, prima che iniziano a maturare e non possono essere più utilizzati per preparare questo ottimo liquore. Molto importante dire che è un ottimo digestivo ,la particolarità del Nocino è la presenza di molte spezie che rendono questo liquore particolare e ottimo nel periodo invernale quando fa molto freddo. La ricetta del Nocino o Padre Peppe comunque viene personalizzata da ogni famiglia che segue solitamente le istruzioni ereditate dalle nonne e mamme.       

Questa è la mia versione del Nocino Altamurano..