Preparazione:
In una ciotola, versa farina setacciata, lievito e sale. Mescola velocemente.
Aggiungi l’acqua e inizia a mescolare con una spatola.
Impasta fino a che l’acqua si sarà assorbita, poi aggiungi l’olio e continua a impastare.
Copri con pellicola e lascia lievitare per 15 minuti.
Trasferisci l’impasto su un piano infarinato e inizia a fare le pieghe: pizzica i bordi e portali verso il centro.
Ripeti la stessa operazione per tutti i lati fino a ottenere un impasto meno appiccicoso. Forma una palla e lascia lievitare per altri 15 minuti.
Ripeti questo processo altre due volte per un totale di 3 lievitazioni e piegature.
Dopo la quarta pirlatura, metti l’impasto in frigorifero per 24 ore.
Trascorso il tempo, trasferisci l’impasto su una teglia con carta forno e stendilo delicatamente con le dita.
Condisci con salsa di pomodoro, origano, mozzarella e un filo d’olio d’oliva. Inforna a 180°C per 20 minuti. Una volta sfornata, aggiungi foglie di basilico fresco. Taglia e servi la pizza soffice e alveolata, pronta per essere gustata!
