IL PROCESSO PER LA PERFEZIONE (Segui ogni passo!)
IL PROCESSO PER LA PERFEZIONE (Segui ogni passo!) Il Calore Dolce del Burro e Latte
Il Calore Dolce del Burro e Latte 
Inizia mettendo il burro e il latte in un pentolino. Scalda a fuoco bassissimo finché il burro non si è sciolto completamente. Non deve bollire! Deve essere solo caldo e invitante. Spegni il fuoco e versa il liquido in una ciotola capiente.
La Magia della Farina
La Magia della Farina 
Setaccia la farina direttamente nel composto di latte e burro ancora caldo. Mescola con una frusta a mano finché non ottieni una pasta liscia e senza grumi. Questo metodo (chiamato “cooked dough”) è il segreto per rendere la torta così elastica e umida!
L’Anima d’Oro
L’Anima d’Oro 
Aggiungi alla pasta un tuorlo alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Unisci anche l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale. Ora dovresti avere una crema densa, color oro e profumatissima. Coprila e lasciala riposare un istante.
La Meringa a “Becco d’Uccello”
Publicité
La Meringa a “Becco d’Uccello” 
