Ingredienti per circa 25 biscotti
Per l’impasto
- farina 00 250 g
- vino bianco secco 100 ml
- olio extravergine di oliva 70 ml
- sale un pizzico
- anice stellato tritato mezzo cucchiaino
- semi di finocchio mezzo cucchiaino
- cannella in polvere mezzo cucchiaino
Per la glassa tradizionale
- zucchero a velo 300 g
- acqua calda 50 ml
Questi ingredienti permettono di ottenere occhi di Santa Lucia fedeli alla tradizione pugliese, senza l’aggiunta di uova o lieviti.
