Tagliare la mozzarella a fettine o cubetti, lasciandola scolare per evitare troppa acqua in cottura.
3. Assemblare la parmigiana:
In una teglia, stendere un leggero strato di besciamella sul fondo, poi uno strato di zucchine, seguito da mozzarella, parmigiano e ancora besciamella. Ripetere fino a terminare gli ingredienti.
4. Cottura:
Spolverare la superficie con parmigiano e, se desiderato, un po’ di pangrattato per un effetto gratin. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a doratura.
5. Servire:
Lasciare intiepidire 10 minuti prima di tagliare, per una consistenza perfetta.
Suggerimenti per servire e conservare:
- Servila tiepida per apprezzare al meglio la cremosità.
- Accompagnala con una fresca insalata di stagione.
- Si conserva in frigo fino a 2 giorni, coperta da pellicola. Può essere riscaldata in forno o microonde.
- Ottima anche fredda come piatto estivo.
Varianti:
