Ingredienti (2–3 porzioni)
250 g di pasta (spaghetti o fettuccine)
Scorza di 2 limoni
Succo di 1 limone
60 g di burro
1 tazza di acqua di cottura della pasta (fondamentale!)
80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato fresco
1 spicchio d’aglio (facoltativo ma virale)
Pepe nero (abbondante)
Olio extravergine d’oliva
Per la base di formaggio croccante
60 g di Parmigiano Reggiano (grattugiato finemente)
