CARCIOFI
2
RIGATONI
200 gr
PANCETTA
70 gr
CIPOLLA
1/2
LIMONE
1/2
BRODO VEGETALE
q.b.
SALE
q.b.
Come preparare la pasta carciofi e pancetta
Pulisci i carciofi, quindi lavali e mondali: elimina le foglie esterne più dure, poi taglia le punte, pela i gambi 1 e taglia la parte finale.
Taglia i carciofi a spicchi 2. Se necessario, rimuovi anche il pelo interno.
Lasciali in acqua e succo di limone per evitare che anneriscano 3.
In una padella, fai rosolare la pancetta con la cipolla tritata (4).
Dopo qualche minuto, aggiungi i carciofi e un po’ di brodo vegetale 5, sufficiente per cuocerli.
