Preparazione
1. Preriscalda il forno a 220°C. Metti la griglia a metà e prepara gli stampini per tartine.
2. Stendi la pasta sfoglia e ritaglia dei cerchi per foderare degli stampini per tart. Premi bene lungo i bordi e, se vuoi, bucherella leggermente il fondo con una forchetta per evitare bolle.
3. In un pentolino, scalda il latte con la stecca di cannella e la scorza di limone. Non farlo bollire vigorosamente: scaldalo finché è caldo e profumato, poi toglilo dal fuoco e lascia in infusione qualche minuto.
4. In una ciotola, mescola i tuorli con lo zucchero, la farina e un pizzico di sale. Mescola fino a che gli ingredienti sono appena amalgamati — non serve lavorare troppo.
