2. Creare la Panatura Speziata e Dorata
Mentre le patate si asciugano, prepara la miscela che le renderà leggendarie.
In una ciotola capiente, unisci il Pangrattato e la Semola Rimacinata. Mescola bene.
Aggiungi tutte le spezie: Paprika, Curcuma, Aglio in polvere, un pizzico generoso di sale e pepe. Consiglio: non lesinare sulle spezie, ma bilanciale! * Versa metà dell’Olio EVO sulle patate precotte. Mescola bene con le mani per ungere ogni pezzo.
3. La Panatura Finale e la Cottura in Forno
È il momento di vestire le nostre patate a festa!
Il Rivestimento: Aggiungi le patate unte alla ciotola con la panatura. Mescola o, meglio ancora, scuoti la ciotola (con un coperchio!) in modo che il composto si attacchi in modo omogeneo e abbondante su tutti i lati di ogni patata. La semola, a contatto con l’olio, formerà un guscio incredibilmente croccante!
Disposizione: Fodera una teglia con carta da forno. Versa l’altra metà dell’Olio EVO sulla carta e spargilo bene (questo evita che si attacchino e aiuta la croccantezza sul fondo).
