Nella padella, dove abbiamo cucinato i peperoni, adagiamo le patate che abbiamo bollito e schiacciate, regoliamo di sale, di pepe e facciamo insaporire mescolando con un cucchiaio;
La nostra preparazione è pronta per essere assaporata:
Prendiamo un piatto da portata, o vassoio, adagiamo le patate che abbiamo ripassato in padella;
Sopra le patate adagiamo i peperoni, un filo di olio EVO, una spolverata di pepe e..... BUON APPETITO!
Si possono mangiare sia caldi che tiepidi magari accompagnati con delle fette di pane... sono FAVOLOSI!
STEP
Per prima cosa lessiamo le patate partendo da acqua fredda, quindi calcoliamo circa 40 minuti dal momento del bollore. Per verificare la loro corretta cottura, inseriamo uno spiedino o infilzatele con una forchetta, se non incontrerete resistenza vuol dire che sono cotte;
Quando sono cotte, le scoliamo e le schiacciamo grossolanamente con una forchetta e le mettiamo da parte:
Ora dedichiamoci ai peperoni: li laviamo, li puliamo (eliminando le estremità e i semini) e li tagliamo a striscioline;
Prendiamo una padella abbastanza capiente, versiamo un generoso filo di olio extravergine d’oliva, aggiungiamo l'aglio e facciamo dorare;
Dopo che l'aglio ha preso colore versiamo i peperoni che abbiamo tagliato a striscioline, aggiungiamo il sale, il pepe e facciamo friggere fino a quando risultano morbidi e ben cotti mescolando di tanto in tanto;
