Sciogliere il burro in una padella e aggiungere la farina.
Lasciar dorare leggermente la farina e poi incorporare il latte.
Condire con sale e pepe e mescolare fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Mescolare metà della besciamella con le cozze e i gamberi.
Aggiungere un po' di succo di peperone piquillo per un sapore più intenso.
Farcire i peperoni con il composto di frutti di mare e disporli in una pirofila.
Cospargere con la besciamella rimanente e cospargere generosamente di formaggio grattugiato.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C (350 °F) fino a doratura del formaggio.
Conservazione e servizio
Servire questi peperoni piquillo ripieni caldi, come antipasto o come piatto principale con un'insalata fresca. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero fino a 1 giorno e riscaldati delicatamente in forno.
Conclusione;
