Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
Un goccio di succo di limone (opzionale, per bilanciare la dolcezza)
Procedimento passo per passo
Prepara la marinatura
In una ciotola, mescola il miele, la senape, l’aglio tritato, l’olio d’oliva, sale, pepe e qualche ago di rosmarino fresco.
Se vuoi un contrasto più vivace, aggiungi un cucchiaino di succo di limone.
Mescola bene fino a ottenere una salsina liscia e profumata.
Questo passaggio è fondamentale: la marinatura donerà al pollo un sapore intenso e una doratura perfetta in cottura.
Marina il pollo
Disponi i petti di pollo in una pirofila e versaci sopra la marinatura, massaggiandola bene su tutta la superficie.
Copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti (se hai tempo, anche 1-2 ore per un risultato ancora più saporito).
Durante la marinatura, il miele si infiltra nella carne rendendola tenera, mentre il rosmarino rilascia i suoi oli aromatici.
Cottura in forno
