Impasta fino a realizzare un panetto liscio e omogeneo 6. Avvolgilo con pellicola trasparente e lascialo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, dividi l'impasto in 6 porzioni da circa 130 gr ognuna, quindi arrotondale con le mani per realizzare delle palline 7.
Spolverizza il piano di lavoro di farina e sistema al centro una pallina 8.
Stendi l'impasto con un matterello, girandolo spesso di 90 gradi, così da ottenere un disco perfettamente rotondo, da 25 cm di diametro e dallo spessore uniforme 9.
Procedi allo stesso modo con tutte le altre palline 10, poi copri i dischi ottenuti con un canovaccio, per non farli asciugare eccessivamente.
Sistema sul fornello una padella larga e dai bordi bassi e, quando sarà rovente, adagia il primo disco 11.
Lascia cuocere per circa 2 minuti, finché la superficie non sarà piena di bolle 12.
Capovolgi la piadina e cuocila anche dall'altro lato 13.
Man mano che sono pronte, sistema le piadine all'interno di un canovaccio pulito, affinché restino calde ed elastiche 14.
Le piadine romagnole sono pronte per essere gustate 15.
