Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore con coperchio ermetico. Agitare bene. Conservare in frigorifero per 4-24 ore.
Preriscaldare il forno a 220 °C. Disporre le cosce di pollo in una teglia e versarvi sopra la marinata. Cuocere per 30 minuti.
Girare le cosce e irrorare con il fondo di cottura (attenzione! Non scottarsi!)
Cuocere per altri 20 minuti o fino a quando la temperatura interna della coscia più grande non raggiunge i 74 °C.
