Preparare la pasta:
In una padella larga, soffriggere la cipolla di Tropea affettata sottilmente con l’olio extravergine d’oliva.
Aggiungere la ‘nduja e farla sciogliere lentamente a fuoco basso.
Unire i pomodorini tagliati a metà e far cuocere per 5 minuti.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e saltarla in padella con il condimento. Completare con basilico fresco.
Preparare l’insalata estiva:
Tagliare i cetrioli e i pomodori a fette, affettare sottilmente la cipolla di Tropea.
Aggiungere le olive nere, condire con sale, olio e origano. Mescolare bene e servire fresca.
Dolce ai fichi:
