2 tazze di farina 00
3 cucchiai di zucchero di canna (o zucchero semolato)
2 cucchiaini di lievito in polvere
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di sale
2 cucchiaini di cannella in polvere
Sbattere fino a ottenere un composto molto fine e omogeneo.
Conservare in un barattolo ermetico fino a 3 mesi.
Per preparare i pancake (usando il preparato)
Ingredienti umidi
1 tazza di preparato per pancake alla cannella
¾ di tazza di latte (o latticello)
1 uovo grande
1 cucchiaio di burro fuso o olio
½ cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Istruzioni
1. Sbattere gli ingredienti umidi fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungere il preparato per pancake e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Lasciare riposare l'impasto per 5 minuti. 4. Cuocere in una padella leggermente unta a fuoco medio finché non si formano delle bolle; girare e cuocere finché non diventano dorate.
