Un pizzico di sale
Olio per friggere
In una ciotola, mescola lo yogurt, l'uovo, la mela grattugiata e un pizzico di sale.
Aggiungi la farina, il lievito e, se lo desideri, la cannella. Mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno amalgamati. Scaldate un filo d'olio in una padella e versate un mestolo di pastella.
Cuocete a fuoco medio per 2 o 3 minuti per lato, finché i pancake non saranno dorati.
Servite subito, preferibilmente con frutta o sciroppo d'acero.
Consigli per servire e conservare:
Questi pancake sono ottimi se serviti caldi, subito dopo la cottura. Potete servirli con yogurt, frutta o un filo di miele.
Per conservarli, metteteli in un contenitore ermetico e conservateli in frigorifero fino a 2 giorni. Potete anche congelarli e riscaldarli in padella o nel microonde.
Varianti:
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