Preparazione
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Preparazione della torta: In una casseruola, unire l'acqua, il latte, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e il burro. Cuocere a fuoco basso finché il burro non si sarà completamente sciolto.
Aggiungere la farina e mescolare energicamente per evitare la formazione di grumi. Cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti. Trasferite la torta in una ciotola e lasciatela raffreddare.
Aggiungete 3 uova una alla volta, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta fino ad ottenere un impasto liscio che si stacchi dalla spatola.
Stendete l'impasto uniformemente sulla teglia, livellandolo con una spatola.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per 30 minuti. Una volta cotta, lasciatela raffreddare completamente.
Preparate la crema: in un pentolino, unite 2 uova, lo zucchero e l'amido di mais. Aggiungete il latte e la vaniglia, quindi cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa. Togliete dal fuoco e incorporate il burro mescolando fino a completo assorbimento.
Spalmate la crema sulla torta fredda, livellandola con una spatola.
Arrotolate delicatamente la torta e mettetela in frigorifero per 1 ora per farla rassodare. Prima di servire, spolverate la torta con zucchero a velo. Buon appetito!
