Preparazione
Sbatti le uova con lo zucchero, il pizzico di sale e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (puoi usare le fruste elettriche per 3-4 minuti).
Aggiungi l’olio a filo (o il burro fuso) continuando a mescolare.
Incorpora la farina setacciata con il lievito, mescolando con una spatola o le fruste a bassa velocità.
Versa l’impasto in uno stampo da plumcake piccolo, o in pirottini da muffin (imburrati e infarinati).
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 25-30 minuti (20 min per i muffin), finché uno stecchino esce asciutto.
Fai raffreddare e spolvera con zucchero a velo.
