Fase 3: Lasciar lievitare l'impasto. Mettere l'impasto preparato in una ciotola, coprirlo con un canovaccio pulito e lasciarlo riposare in un luogo caldo per circa 50 minuti, fino a quando non sarà visibilmente lievitato e raddoppiato di volume. Mentre l'impasto lievita, si può preparare la farcitura.
Fase 4: Preparare le mele. Per la guarnizione, sbucciate e private del torsolo le mele e tagliatele a cubetti o a fettine sottili. Se desiderate un sapore ancora più fresco, potete spruzzare i cubetti di mela con un po' di succo di limone per preservarne il colore e aggiungere ulteriore freschezza. Disponete i pezzi di mela uniformemente su un piatto o in una ciotola.
Passaggio 5: Stendete l'impasto. Stendete l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere un grande rettangolo. Stendete l'impasto il più sottile possibile per rendere i cinnamon rolls soffici e morbidi. Se l'impasto è troppo appiccicoso, potete spolverarlo con un po' di farina.
Passaggio 6: Aggiungete la guarnizione. Sciogliete il burro e spennellatelo uniformemente sull'impasto steso. Quindi, distribuite uniformemente i cubetti di mela preparati sull'impasto e cospargete con zucchero vanigliato. Se preferite un sapore più dolce, potete aggiungere altro zucchero o un pizzico di cannella.
Passaggio 7: Date forma alle chiocciole. Ora, arrotolate l'impasto nel senso della lunghezza, stringendolo bene, per creare una barretta lunga. Assicuratevi che l'arrotolamento sia abbastanza stretto, ma non così stretto da rompere l'impasto. Una volta steso l'impasto, tagliatelo a fette di circa 3-4 cm di spessore con un coltello affilato. Queste fette formeranno le chiocciole di mela.
Fase 8: Cottura delle chiocciole di mela Disponete le chiocciole su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po' di spazio tra di loro in modo che possano lievitare. Preriscaldate il forno a 200 °C. Cuocete le chiocciole di mela per 15-20 minuti, finché non saranno dorate e croccanti. È importante controllarle attentamente durante la cottura per evitare che si scuriscano troppo.
Fase 8: Cottura delle chiocciole di mela Disponete le chiocciole su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po' di spazio tra di loro in modo che possano lievitare. Continua alla pagina successiva
Fase 9: Rifinitura Una volta cotti, togliete i rotolini di mela dal forno e lasciateli raffreddare completamente su una griglia. Mentre i rotolini si raffreddano, sciogliete il burro rimanente e versatelo a filo sopra per dare loro una bella lucentezza. Facoltativamente, potete anche cospargerli con una miscela di cannella e zucchero per intensificarne il sapore.
Passaggio 10: Servire. I rotolini di mele devono essere completamente raffreddati prima di essere serviti, in modo che i sapori si amalgamino. Sono perfetti con una tazza di caffè o tè e sono anche una vera delizia come dessert.
Consiglio: Se volete dare ai rotolini di mele un tocco in più, potete preparare una glassa mescolando zucchero a velo e acqua e versarla sopra i rotolini. Potete anche aggiungere noci o uvetta tra gli strati di mele per una consistenza e un sapore extra.
Conclusione: Questi rotolini di mele non sono solo incredibilmente deliziosi, ma anche relativamente facili da preparare. La combinazione di un soffice impasto lievitato, mele succose e cannella calda rende questi rotolini alla cannella una delizia irresistibile.
Buona cottura e buon appetito!
