Preriscaldare il forno a 220 °C. Ungere leggermente una teglia.
Cospargere entrambi i lati dei filetti di salmone con sale (forse 1/4 di cucchiaino per filetto) e adagiarli con la pelle rivolta verso il basso su metà della teglia. Condire gli asparagi e il cavolo con l'olio d'oliva e disporli sull'altra metà della teglia in uno strato il più sottile possibile. Cospargere di sale. Infornare e impostare il timer per 10 minuti.
Mentre la cena in teglia cuoce, unire gli ingredienti per la mignonette in una piccola ciotola. Condire con circa 1/4 di cucchiaino di sale (forse di più).
Controllare la teglia dopo 10 minuti. Potrebbero essere necessari dai 2 ai 5 minuti, a seconda dello spessore dei filetti. Quando il salmone è cotto al punto desiderato, togliere dal fuoco e impiattare il salmone e le verdure. Versare un po' di mignonette su ogni piatto.
