1. Soffriggere gli aromi
Scaldare l'olio in una padella o in un wok. Soffriggere l'aglio e la cipolla finché non saranno fragranti.
2. Cuocere le proteine
Aggiungere il pollo (o i gamberi). Rosolare fino a cottura ultimata. Togliere dal fuoco e mettere da parte se necessario.
3. Aggiungere le verdure
Aggiungere carote, broccoli, cavolfiore, pannocchie e sedano. Rosolare per 2-3 minuti.
4. Rendere il sugoso
Versare il brodo di pollo, la salsa di ostriche, la salsa di soia, l'olio di sesamo, sale e pepe. Portare a ebollizione delicata.
5. Addensare
Aggiungere la pastella di amido di mais. Cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa leggermente.
6. Completare
Aggiungere il cavolo cappuccio, le taccole, i peperoni, le uova di quaglia e le proteine cotte. Mescolare delicatamente e cuocere per 1-2 minuti.
7. Servire
Ottimo servito caldo su riso al vapore 🍚
Consigli e varianti
Chopsuey di pesce: usare gamberi, calamari o polpette di pesce
Vegetariano: usare tofu + brodo vegetale
Finitura lucida: un po' di olio di sesamo alla fine
