Spaghetti alle Vongole: Il Capolavoro della Vigilia
Esistono mille modi per fare gli spaghetti alle vongole, ma oggi ti insegno la tecnica per ottenere quella cremina divina che vedi nei ristoranti stellati, senza panna e senza trucchi, solo pura magia culinaria. 
La Lista della Spesa (Solo il meglio!)
Per un risultato da applausi, la qualità è tutto. Ecco cosa ti serve:
Spaghetti di Gragnano trafilati al bronzo: Fondamentali! La loro superficie ruvida trattiene il sugo. 
Vongole Veraci freschissime: Devono essere vive e profumare di mare. 
Aglio d’Ufita o di Nubia: Un aroma intenso ma elegante. 
Olio Extravergine d’Oliva (EVO): Un fruttato leggero che non copra il sapore del pesce. 
Prezzemolo Fresco: Solo le foglie, tritate finissime al momento. 
