Preparazione.
Scolare la buzzonaglia dall’eventuale olio di conserva.
Bollire i pomodorini per circa 40 secondi, poi inciderli e rimuovere la pellicina (passaggio non fondamentale)
Una volta eliminata la pellicina, taglairli semplicemente a metà.
Tagliare le falde dei pomodori a pezzi
Dissalare in abbondante acqua i capperi per almeno 1 ora.
Portare sul fuoco una padella capiente per ospitare la pasta.
Aggiungere un generoso giro di olio, gli spicchi d’aglio e peperoncino a gusto.
Appena hanno ben rosolato eliminarli ed aggiungere i pomodorini con i capperi (NO SALE).
Cuocere per 3-4 minuti, quindi unire le falde di pomodoro e la BUZZONAGLIA.
Mescolare cuocere per ancora un minuto e poi spegnere.
Solo alla fine aggiungere il prezzemolo a gusto tritato finemente.
Cuocere la pasta e prima di scolarla, mettere nel condimento almeno mezzo mestolo di acqua di cottura.
Dopo averla scolata, mantecarla in padella per circa 2 minuti.
