Lo spezzatino di cinghiale al vino è un piatto di tradizione italiana per veri intenditori: bocconcini di carne di cinghiale morbidi e saporiti avvolti in un denso sughetto che si forma durante la lenta cottura della carne nel vino.
Ingredienti per 4/6 persone.
1,2 di carne di cinghiale senza ossa
700 ml di vino bianco
300 ml di acqua
1 rametto di rosmarino
1 giuffo di maggiorana
1 ciuffo di mentuccia
Mezza cipolla bianca
1 spicchietto d’aglio
Q.b. di olio EVO
Q.b. di sale e pepe nero
