PREPARAZIONE
Rimuovere eventuali parti di grasso e tenerle da parte.
Tagliare a spezzatino la carne delle dimensioni a piacere, ma che siano regolari.
Tritare finemente le erbe aromatiche e l’glio.
Tritare grossolamente la cipolla.
Portare sul fuoco un tegame capiente ed aggiungere un bel giro di olio ed eventuali parti di grasso.
Lasciarle rosolare per circa 5-6 minuti, quindi eliminarle ed aggiungere la cipolla e l’aglio.
Rosolare per 5-6 minuti, quindi aggiungere la carne.
Rosaolare mescolando per circa 10 minuti, quindi aggiungere le erbe aromatiche, il vino e l’acqua.
Chiudere per bene con il coperchio fino a che prende il bollore (circa 10 minuti).
Quindi, riposizionarlo lasciando un leggero sfiato e proseguire la cottura per circa 1,30 ore mescolando ogni tanto.
