Preriscalda il forno statico a 180^\circ C e fodera una teglia con carta da forno.
Tira fuori l’impasto dal frigo e, se è troppo duro, lascialo ammorbidire per qualche minuto.
Spolvera leggermente il piano di lavoro con farina (poca!).
Stendi l’impasto con un mattarello fino a uno spessore uniforme di circa 5\ mm. La precisione qui è fondamentale per una cottura omogenea.
Utilizza un tagliabiscotti a forma di stella della dimensione desiderata per ricavare le tue stelline.
Disponi i biscotti sulla teglia preparata, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro. Rimpasta i ritagli e ripeti l’operazione fino a esaurire l’impasto.
4. La Cottura Perfetta
La cottura è rapida e deve mantenere le stelline chiare, come nell’immagine!
Inforna per 10-12 minuti nel forno preriscaldato a 180^\circ C.
I biscotti saranno pronti quando i bordi inizieranno appena a prendere un leggerissimo colore dorato, ma il centro rimarrà chiaro e pallido.
Sforna e lascia raffreddare completamente i biscotti sulla teglia prima di toccarli. Appena usciti dal forno sono molto fragili!
5. Il Tocco Finale: Effetto Neve
