Preparazione
Taglia le mele a metà (senza sbucciarle) e affettale molto sottilmente con coltello o mandolina.
Condiscile con succo di limone, zucchero e cannella.
Metti in un colino e lascia scolare bene: il ripieno deve essere il più asciutto possibile 
Srotola la pasta sfoglia e posizionala su una teglia rivestita di carta forno.
Lascia al centro una striscia larga circa 8 cm.
Taglia i lati destro e sinistro in strisce diagonali larghe circa 2 cm.
Distribuisci uniformemente le fettine di mela sulla parte centrale, pressandole leggermente.
Ripiega le strisce alternando destra e sinistra sopra il ripieno, sovrapponendole leggermente per creare l’effetto intrecciato.
Sigilla bene le estremità 
Spennella con il mix di tuorlo e latte e cospargi con mandorle a lamelle.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C (statico) per 25–30 minuti, finché sarà ben dorato 
Lascia intiepidire e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Consiglio goloso:
Servilo tiepido con una pallina di gelato alla vaniglia 
o un cucchiaio di panna montata per un dessert ancora più speciale.
Uno strudel che conquista prima gli occhi… e poi il cuore 
