Riempite un tegame di acqua salata e portate a bollore, cuocete le tagliatelle, scolatele al dente e adagiatele nel tegame con gli asparagi insieme ad un mestolino di acqua di cottura della pasta.
Fate saltare pochi secondi sul fuoco, spegnete e mantecate con il parmigiano. Se vedete che la pasta tende ad asciugarsi aggiungete dell’ acqua di cottura della pasta fino ad ottenere la cremosità desiderata.
Le tagliatelle asparagi e speck sono pronte, impiattate e servite subito.
Consigli;
Mi sono rimaste delle tagliatelle agli asparagi come le utilizzo?
Se vi rimangono delle tagliatelle aggiungete due o tre uova, un po’ di formaggio grattugiato o a dadini, una macinata di pepe fresco e fate delle piccole frittatine monoporzione, sono sfiziose e buonissime!
