Torta di scarola rovesciata. Confesso che non è proprio la mia verdura preferita; spesso la trovo un po' amara e la compro raramente (sì, anch'io tendo a comprare sempre le stesse cose). Ho comunque salvato la ricetta, pensando di provarla con un'altra verdura e rendere la versione originale, con acciughe e formaggio, vegetariana.
Ieri mattina, mentre portavamo a spasso i cani in campagna, abbiamo incontrato uno dei nostri vicini. Ci ha detto che viveva lì fin da bambino, che conosceva tutti, e così via. Gli ho fatto i complimenti per il suo enorme orto e gli ho chiesto qualche consiglio, dato che vorrei iniziarne uno anch'io nei prossimi mesi. Chiaramente felice di parlare del suo famoso orto, ci ha chiesto di aspettare qualche minuto. È tornato con un enorme sacco pieno di... scarola!!!
Era destino; dovevo assolutamente preparare quella famosa insalata leggermente amara. Appena raccolta, appena sbucciata, doveva essere deliziosa. E infatti, che sorpresa!
