Beh, ho faticato un po' a lavare tutta quella lattuga: niente a che vedere con quelle prelavate del supermercato, queste erano ovviamente ricoperte di terra. Ho passato più tempo a lavarle che a preparare la ricetta!
Così ho preparato non una, ma due crostate (una per oggi, l'altra rimarrà in frigo per un altro pasto). Ho anche messo da parte un po' di scarola per preparare un'insalata per pranzo domani e ho condiviso il resto con degli amici che saranno sicuramente felici di avere delle insalate fresche e prelavate!
Dato che la ricetta originale prevedeva acciughe e formaggio, ho dovuto adattarla. Ho tenuto le olive, omesso le acciughe (che possono essere sostituite con i capperi) e usato un formaggio vegano sbriciolato tipo feta. Ho ricoperto tutto con pasta sfoglia vegana (la trovate ovunque) e ho cotto la mia tatin per 30 minuti a 200 °C. Non pensavo davvero che questa verdura mi sarebbe piaciuta così tanto, visto che spesso non mi è piaciuta. A dimostrazione che solo gli sciocchi non cambiano mai idea!
