Fase 4: Cottura delicata a bagnomaria
Disporre la terrina in una teglia riempita per metà con acqua calda. Cuocere in forno per circa 40-45 minuti. La cottura delicata garantisce una consistenza morbida e omogenea.
Fase 5: Riposo e maturazione
Dopo la cottura, lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Eliminare il grasso in eccesso e conservare la terrina in frigorifero per 48-72 ore. Questo passaggio è essenziale affinché i sapori si sviluppino completamente.
Fase 6: Degustazione
Togliere la terrina dal frigorifero circa 30 minuti prima di servirla. Tagliarla a fette con un coltello leggermente caldo e liscio. Servire con brioche o pane rustico tostato, accompagnato da condimenti delicati.
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