Consigli basati sulla filosofia Robuchon
Dare priorità alla precisione rispetto alla complessità
Rispettare i periodi di riposo
Non mascherare mai il sapore naturale del foie gras
Servire sempre a temperatura ambiente
Possibili varianti
Terrina con spezie delicate per una nota calda
Terrina di fichi per un equilibrio dolce e salato
Terrina al tartufo per una versione più raffinata
Una terrina delicatamente aromatizzata con spezie leggere.
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