Mescolare i liquidi: in un pentolino a fuoco medio, sbattere insieme il succo d'ananas, l'aceto, il ketchup, lo zucchero e la salsa di soia.
Preparare la pastella: in una piccola ciotola, mescolare l'amido di mais con 2 cucchiai di acqua fino a ottenere una consistenza liscia. Addensare: Una volta che la salsa raggiunge un leggero bollore, aggiungere la pastella di amido di mais. Continuare a mescolare finché la salsa non si addensa e diventa lucida (circa 1-2 minuti).
Uso o conservazione: Togliere dal fuoco. Utilizzare immediatamente per intingere o saltare in padella, oppure lasciare raffreddare e conservare in un barattolo chiuso in frigorifero fino a una settimana.
Si abbina perfettamente a pollo fritto, maiale, gamberi o come salsa per involtini primavera e wonton.
5️⃣Salsa Teriyaki
Ingredienti:
1/2 tazza di salsa di soia
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di zenzero fresco tritato
1 cucchiaio di aglio tritato
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di olio di sesamo
3 cucchiai di mirin
1/4 di tazza di acqua mescolata con 3 cucchiaini di amido di mais
Istruzioni
Mescolare la base: in un pentolino, mescolare la salsa di soia, l'acqua, lo zucchero di canna, l'aceto di riso e il mirin.
Aggiungere gli aromi: aggiungere l'aglio e lo zenzero. Portare a ebollizione a fuoco lento.
Addensare: mescolare l'amido di mais con l'acqua, quindi aggiungerlo alla salsa con una frusta. Mescolare fino a quando la salsa non si addensa (circa 2-3 minuti).
Fine cottura: togliere dal fuoco e aggiungere l'olio di sesamo, se utilizzato.
Freddare e conservare: lasciare raffreddare prima di riporre in un barattolo. Si conserva fino a 1 settimana in frigorifero.
Per una glassa più densa, usare meno acqua e cuocere a fuoco lento più a lungo. Per una marinata più liquida, mantenerla più liquida.
6️⃣Salsa all'arancia agrodolce
Ingredienti:
